排骨的家常做法，美味又健康，让你吃了还想吃

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

昨天晚上一家人一起聊天，不知道我想起了什么，忽然就想吃排骨了，于是就说了出来，当时已经吃完了晚饭，爷俩只是笑着问我是不是晚饭没有吃饱。说笑间早已经把这茬忘到了脑后。早上老公锻炼身体回来，手里提着一兜剁好的排骨，这老头子还是知道心疼老婆子的哈（嘿嘿）。说到排骨，有许多的做法，我家比较喜欢的是清炖，清炖排骨汤，排骨焯水后洗干净滤干水分，放入砂锅中，加入开水，汤中只加几片生姜，一勺料酒，一勺生抽，炖煮一个小时后加入适量的盐，肉质软烂，汤汁清淡鲜香，非常美味。

人家把排骨买了回来，咱就收拾把，于是，清洗，焯水，然后放入了砂锅中，砂锅清炖排骨，那出来的排骨汤原汁原味的，必定鲜美无比，想想都要流口水了。而且，砂锅炖排骨并不费事，小火慢炖也不浪费燃气。这汤炖了两个小时，满屋飘着排骨的香味，没有说的，赶快先喝了一碗汤，太鲜了……下面就给大家介绍一下详细的做法。

所需原材料：排骨，清水，料酒，生姜几片，生抽少许（可以不放），食盐适量。

1、买排骨的时候请卖肉的师傅帮忙把排骨剁成小块，回家把排骨清洗干净就可以了。

2、把洗净的排骨放在一个锅中，加入能够没过排骨的清水，上火烧开锅，开锅一分钟左右就可以关火了。

3、把熬出血沫的排骨端下来，血水倒掉。

4、把排骨一块一块用水冲洗干净血沫。

5、把冲洗干净的排骨放入砂锅中，放入两片生姜，加一勺料酒，一勺生抽（有人喜欢汤有点点颜色，我加了一点生抽，这生抽可以不放）。

6、砂锅中加入开水，小火慢炖，（我这是老式的砂锅，怕大火，小火烧寿命长）。

7、炖一个小时左右，加入适量的盐，就可以关火了。关火后盖住锅盖，用余温继续炖煮，吃的时候直接盛出来就可以了。

8、揭锅，香味扑鼻，仔细看一下，锅中的油并不多，清淡鲜香，非常好喝哦。

友情提示：炖好的排骨汤直接食用就可以，喜欢添加一些辅食的比如：山药、萝卜、豆腐等也都是非常美味。晚上我就要加点萝卜做萝卜排骨汤了。