羊肉一煮就烂？因为你“第一步”就错了，难怪羊肉不香，又柴又腥

炖羊肉汤注重的就是味道，如果味道没有把控住，煮出来的羊肉先不说色泽怎么样，反正味道肯定不怎么样。所以很多人会去寻求制作羊肉的好方法，以求做出更好，更鲜嫩的羊肉汤出来。尤其是父母，关心孩子的父母会常给孩子炖羊肉汤喝，不仅是提高孩子的免疫力，同时各种营养物质也能得到补充。我小的时候我妈也是经常给我炖羊肉汤喝，那汤的味道实属鲜美，我现在都忘不掉，直到现在，有的时候回到家中，也能闻到老妈做的羊肉汤。那么羊肉怎样做出来才算好吃呢，首先这“第一步”就绝对不能做错。

羊肉一煮就烂，因为你“这一步”做错了

首先这第一步很多人都做错了，很多人煮羊肉的第一步，就是煮沸水，其实这是行不通的，这样很容易让肉质老化。正确的做法应该是这样，首先先准备一点生姜，然后准备一点料酒，将料酒和生姜拌在一起，随后把羊肉放进去腌制一段时间，这段时间内你可以选择煮一锅子沸水，腌制好的羊肉可以达到去腥的效果，而且肉质更加的硬，这样煮出来的羊肉才不会烂。

当然还有一种方法，那就是焯水，焯水是再普遍不过了，焯水后的羊肉也能去腥，而且焯水后的羊肉，煮出来口感会更好，所以更推荐大家使用焯水这个步骤，别再第一步就开始煮沸水了，这样煮出来一锅子的羊肉都浪费掉了，还不如出门吃。